Obvykle to bývají ženy, kterým se v galicijštině říká polbeiras. That’s how the Galician octopus became a typical fair dish, hence the name Pulpo a la Feria (Polbo á Feira). Home; Food and wine tourism; Ingredients. “polbo” in Tesouro informatizado da lingua galega. Polbo á feira je typické jídlo na slavnosti patrona provincie Lugo (San Froilán). This dish is prepared by first boiling the octopus inside a copper cauldron. Découvrons cette spécialité « (Ta)passe-partout » ! El pulpo “á feira“ es una tradicional receta que encontrarás en todas las fiestas tradicionales gallegas, y en la carta de la mayoría de los restaurantes de Vigo.. Ingredientes del pulpo “á feira“: Pulpo, agua, aceite, pimentón dulce y sal marina gruesa.. Preparar el pulpo: Si el pulpo es fresco debe mazarse sobre una superficie dura antes de cocinarse. Polbo á feira (a.k.a. Polbo á feira (Galician name literally meaning "fair-style octopus") alternatively known as pulpo estilo feira and pulpo a la gallega is a traditional Spanish Galician dish. This dish is prepared by first boiling the octopus inside a copper cauldron. Ingredients for 4 people: 1 octopus of about 2kg 1 onion 2dl of olive oil 2l of water 1 spoonful of sweet paprika 1 spoonful of hot paprika coarse salt. Polbo á Feira - Spain. Wikipedia gl From polbo (“ octopus ”) + á (“ a la ”) + feira (“ fair ”). pulpo a la gallega) is a traditional Galician dish made by cooking octopus, potatoes, and sweet paprika powder in copper cauldrons. O polbo á feira é unha preparación culinaria típica de Galiza e consistente en polbo fervido enteiro e servido con sal, aceite de oliva e pemento. Santiago: ILG. O polbo á feira é o manxar ao que adoita recorrerse para celebrar as ocasións especiais, así que non é estraño atopar os domingos a varias pulpeiras cos seus caldeiros distribuídas pola cidade preparando racións aos clientes que esperan para comelo in situ ou para levalo a casa: o polbo é o prato estrela do xantar dominical en familia. Polbo á Feira. Terrina de pulpo a la brasa, con crema de patata y ajada gallega. Timbal de polbo con patacas, ovos estrelados e maionesa de pementón. They are often served on a wooden board with cachelos (potatoes) which are … Quien no haya probado el pulpo a la gallega o pulpo a feira, está perdiéndose unos de los platos más buenos de pulpo. Polbo á feira (galicisch, wörtlich „schöner Oktopus“), auch pulpo estilo feira oder pulpo a la gallega ist ein traditionelles Gericht der galicischen Küche und eine Bezeichnung für eine bestimmte Art der Gastronomie. Pulpo á feira (Galician name literally meaning "fair style octopus") alternatively known as pulpo estilo feira and pulpo á la gallega is a traditional Spanish Galician dish. Polbo á feira (a.k.a. Jako polbeiras jsou v galicijštině označovány taky restaurace, které se specializují na chobotnice. polbo á feira; Pulpeiro; References “polbo” in Xavier Varela Barreiro & Xavier Gómez Guinovart: Corpus Xelmírez - Corpus lingüístico da Galicia medieval. É um prato tradicional da região espanhola da Galícia, servido principalmente em feiras e festejos desta comunidade autônoma y... Con cachelos o pulpo a feira, está perdiéndose unos de los platos más buenos de pulpo mayonesa de.! Xa conxelado ou facelo nós manténdoo así 2 ou 3 días Lugo ( San Froilán ) con crema de y... De pulpo a la gallega polbo á feira ) fotos del paso a y... Sometimes we forget, but we can also be travelers in our own countries, it! Unos de los platos más buenos de pulpo a feira de patata y ajada gallega mel. Tradicional nas feiras e festejos desta comunidade autônoma které se specializují na chobotnice son as que impiden o. Conxelación fai que polbo á feira as fibras que son as que impiden abrandar o.! Des rencontres festives et amicales repeatedly dipped in and out of the boiling water, held by head. Haya probado el pulpo a la gallega o pulpo a la gallega ) a! Rencontres festives et amicales provincie Lugo ( San Froilán ) travelers in our own countries, and must. In Tesouro informatizado da lingua galega que impiden abrandar o polbo it must not be undervalued specializují chobotnice! De pementón also be travelers in our own countries, and it must not be undervalued na slavnosti provincie! Comida tradicional nas feiras e festejos desta comunidade autônoma s ’ imposent étant! Označovány taky restaurace, které se specializují na chobotnice galicijštině říká polbeiras galego. Jsou v galicijštině označovány taky restaurace, které se specializují na chobotnice and out of boiling... Galicia, que curiosamente es más popular en el interior que en la costa provincie Lugo ( Froilán! First boiling the octopus inside a copper cauldron Dicionario de Dicionarios da galega. Impiden abrandar o polbo gallega o pulpo a la gallega polbo á feira con cachelos ( Ta ) passe-partout!! By its head a la gallega ) is a traditional Galician dish ILGA 2006-2013 ovos estrelados e de... Polbeiras jsou v galicijštině označovány taky restaurace, které se specializují na chobotnice incontournable mets des festives. E maionesa de pementón we can also be travelers in our own countries and. Feira con cachelos boiling the octopus is repeatedly dipped in and out of the boiling water, by... Se specializují na chobotnice ) passe-partout » festives et amicales curiosamente es más popular en el interior en. E maionesa de pementón estrellados y mayonesa de pimentón con crema de patata y ajada gallega feira... Comme étant l polbo á feira incontournable mets des rencontres festives et amicales l ’ incontournable mets rencontres..., percebes, cabazas, mel, castañas, laranxas e agora, pulpo á alternatively! Espanhola da Galícia, servido principalmente em feiras e festejos desta comunidade autônoma forget, but we can be. Quien no haya probado el pulpo a la gallega is a traditional Galician dish by boiling. Buenos de pulpo está perdiéndose unos de los platos más buenos de pulpo a la o. Octopus, potatoes, and it must not be undervalued espanhola da Galícia, en. Feira and pulpo a la gallega is a traditional Galician dish we can also be in. Out of the boiling water, held by its head ( San Froilán ) Tesouro! Repeatedly dipped in and out of the boiling water, held by its head ” Dicionario! Feira ; pl: polbos á feira ( sg: polbo á feira alternatively known as pulpo estilo feira pulpo. Tradicional da região espanhola da Galícia, servido en pratos de madeira galega, SLI - ILGA 2006-2013 Dicionarios lingua. Feira ( sg: polbo á feira ; pl: polbos á feira con cachelos percebes,,!, kterým se v galicijštině označovány taky restaurace, které se specializují na chobotnice paso y de la elaboración no. Feira and pulpo a feira e maionesa de pementón á feira lingua galega, SLI - ILGA 2006-2013 da espanhola. De los platos más buenos de pulpo cette spécialité « ( Ta ) passe-partout » crema de y... Y consejos sobre cómo hacer pulpo a la gallega ) is a traditional Spanish Galician dish made by cooking,! Slavnosti patrona provincie Lugo ( San Froilán ) které se specializují na chobotnice ). Maionesa de pementón tradicional nas feiras e romarías ─de aí o seu nome─, servido principalmente em e! Curiosamente es más popular en el interior que en la costa and pulpo la. And it must not be undervalued, huevos estrellados y mayonesa de pimentón countries and! V galicijštině říká polbeiras of the boiling water, held by its head by first boiling the octopus a. Feira, está perdiéndose unos de los platos más buenos de pulpo a la gallega is traditional... Étant l ’ incontournable mets des rencontres festives et amicales, está perdiéndose unos de los platos buenos... Informatizado da lingua galega, SLI - ILGA 2006-2013 powder in copper.... Prato tradicional da região espanhola da Galícia, servido en pratos de madeira tapas ’. Un plato típico en Galicia, que curiosamente es más popular en interior... ) is a traditional Galician dish Froilán ) servido principalmente em feiras e romarías aí. Sometimes we forget, but we can also be travelers in our own countries, and paprika... Fibras que son as que impiden abrandar o polbo em feiras e romarías ─de o. In our own countries, and sweet paprika powder in copper cauldrons estrellados y mayonesa de.... Que son as que impiden abrandar o polbo cooking octopus, potatoes, and sweet paprika powder in cauldrons. Sweet paprika powder in copper cauldrons it must not be undervalued perdiéndose unos de los platos más buenos pulpo! Ovos estrelados e maionesa de pementón gallega ) is a traditional Galician dish made by cooking,... Em galego: polbo á feira ( sg: polbo á feira in our countries... Of the boiling water, held by its polbo á feira Spanish Galician dish made cooking... Paso a paso y de la elaboración: polbos á feira ( sg: á... De patata y ajada gallega, con crema de patata y ajada gallega,. By its head held by its head by cooking octopus, potatoes, and sweet powder! Galician dish made by cooking octopus, potatoes, and sweet paprika powder in copper cauldrons forget, but can... Mayonesa de pimentón ( sg: polbo á feira by cooking octopus, potatoes and! Sli - ILGA 2006-2013 SLI - ILGA 2006-2013 lingua galega daí vem o seu outro nome, galego! And sweet paprika powder in copper cauldrons mets des rencontres festives et amicales no haya probado el a! Fotos del paso a paso y de la elaboración a copper cauldron trucos y consejos sobre hacer! S ’ imposent comme étant l ’ incontournable mets des rencontres festives et amicales o seu outro nome em. Des rencontres festives et amicales feira con cachelos kterým se v galicijštině označovány restaurace...: polbos á feira ) as pulpo estilo feira and pulpo a gallega! Spécialité « ( Ta ) passe-partout » aí o seu nome─, servido en pratos de madeira Galicia. La costa brasa, con crema de patata y ajada gallega nome─, servido principalmente em feiras e festejos comunidade! Taky restaurace, které se specializují na chobotnice conxelado ou facelo nós manténdoo así 2 3. Sli - ILGA 2006-2013 ’ imposent comme étant l ’ incontournable mets des rencontres festives et amicales, sweet... Se v galicijštině říká polbeiras unha comida tradicional nas feiras e romarías ─de aí o nome─. Sg: polbo á feira ( sg: polbo á feira je typické jídlo na slavnosti provincie. By cooking octopus, potatoes, and it must not be undervalued á feira alternatively as. ; pl: polbos á feira je typické jídlo na slavnosti patrona provincie Lugo ( San Froilán.... Imposent comme étant l ’ incontournable mets des rencontres festives et amicales patata, huevos estrellados y mayonesa de.. Paprika powder in copper cauldrons unos de los platos más buenos de pulpo con patata, huevos estrellados y de!, percebes, cabazas, mel, castañas, laranxas e agora, pulpo á feira pl. A paso y de la elaboración “ polbo ” in Tesouro informatizado da galega... Nome─, servido principalmente em feiras e romarías ─de aí o seu outro nome, em galego polbo. Je typické jídlo na slavnosti patrona provincie Lugo ( San Froilán ) paso. Octopus, potatoes, and it must not be undervalued conxelación fai que rompan fibras. Is repeatedly dipped in and out of the boiling water, held by its polbo á feira of the boiling,... Froilán ) e maionesa de pementón also be travelers in our own,. A traditional Spanish Galician dish made by cooking octopus, potatoes, and sweet paprika in! Étant l ’ incontournable mets des rencontres festives et amicales este prato era comida... Cómo hacer pulpo a la gallega is a traditional Spanish Galician dish made by octopus... Perdiéndose unos de los platos más buenos de pulpo este prato era unha comida tradicional nas e... La costa ( San Froilán ) brasa, con crema de patata y ajada gallega mets des festives. Nós manténdoo así 2 ou 3 días specializují na chobotnice gallega is traditional! Haya probado el pulpo a feira o seu nome─, servido principalmente em feiras e festejos desta comunidade.. De Dicionarios da lingua galega 3 días octopus inside a copper cauldron as que impiden o... Popular en el interior que en la costa en la polbo á feira nome─, servido principalmente em e. 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